カレーなる音楽

珈琲の焙煎やブレンドど同じくあれやこれやと手間暇かけているのが
一日数食のカレー。
今は「ギネスキーマカレー」。
タップリの玉ねぎと香味野菜を根気強く狐色になるまで炒めて甘味を出し
約20種類のスパイスと薬味を調合し炒めたひき肉と合わせ、
水を使わずビールだけで長時間煮込みます。

実はなかなかの重労働なカレー作りに必要なのはノリ!?
AC/DCやシン・リジー等々をBGMに高校生のようにテンションをあげていい汗かいてます。

というワケで本日も開店したらしれっと静かに
ゆっくり丁寧な深煎り珈琲をいれています。

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